一个伟大的tiki酒吧有一些不可抗拒的东西。 无论您是在热带地区还是在湾区的Tiki关节,您很快就会被阳光亲吻的慵懒和度假轻松所打动。 (或许这只是mai tais。)

因此,大陆的tiki酒吧的复兴伴随着一系列新的tiki鸡尾酒书籍,从Lynn Calvo的“Tiki With a Twist”(Sterling Epicure,15美元)到Coastal Living的“海滩鸡尾酒”(Oxmoor House)也就不足为奇了。 ,25美元)。

我们从三本书中挑选了五个tiki啜饮(和提示),让你处于一个适当的热带框架。 例如,Hanalei Bay Breeze是Calvo的创作。 她说,Zombie鸡尾酒与最初的Don the Beachcomber版本非常接近,因为它可能没有真正严密保密的秘方。

(Psst,南加州的Don the Beachcomber和北加州的Vic Bergeron,Trader Vic的名气,被认为是tiki的教父 - 你会在所有这些书中找到它们。)

Calvo是Lynn的Hula Hut背后的女人,Hula Hut是纽约Montauk的一家tiki酒吧,它起初是一辆食品卡车,在汉普顿有一个tiki弹出式酒吧。 她的书中包括75种现代的tiki-drink主题曲折,其中许多都是用新鲜水果泥和创意糖浆制成的。 她巧妙的装饰包括醉酒菠萝楔子:½英寸厚的菠萝楔子浸泡在1杯椰子朗姆酒,1杯加香料朗姆酒和2汤匙肉桂粉两到三天)。 楔子可以按原样放置,放在玻璃边上,但是Calvo说她还用椰子咖喱虾烤串,这是一个令人难忘的派对首发。 (我们希望它的味道令人难忘,而不是它的易燃性。)

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Coastal Living的新“海滩鸡尾酒”一书中介绍了一个冰冷的海军Grog和另一个Don the Beachcomber奠基,测试飞行员,该书带领读者在鸡尾酒世界的tiki之旅中使用125种食谱来适应您正在闲逛的海滩。 ,无论是在古巴还是Cabo。 该杂志的编辑是Sunset的姐妹出版物之一,也将一些酒吧小吃食谱投入其中。

兄弟姐妹André和Tenaya Darlington在他们的“新鸡尾酒时刻”(Running Press,22美元)中展示了另一个经典的,混乱的传教士垮台,另一个Don the Beachcomber创作。 这本书包括恰当数量的tiki传说,鸡尾酒历史和食物搭配-mai tai和Pad Thai? 是的,请 - 补充其230种鸡尾酒配方,一些tiki和一些没有。

干杯!

1传教士的垮台
5种耸人听闻的提基鸡尾酒配方,从僵尸到Hanalei Bay Breeze
新鲜的酸橙是许多提基鸡尾酒的基础,包括mojitos,mai tais和传教士的垮台。 (肖像历史)

服务2

2盎司轻朗姆酒,如FlordeCaña

1盎司桃子白兰地或Mathilde Peche

2盎司蜂蜜糖浆(等份蜂蜜和温水,摇匀直至混合,然后冷却)

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1盎司鲜青柠汁

½杯切新鲜菠萝

¼杯松散地包装薄荷叶,加上几片叶子来装饰

使用方法:将浓汤配料放入搅拌机中加冰。 倒入一对冰镇鸡尾酒杯,用薄荷装饰。

- 摘自André和Tenaya Darlington的“The New Cocktail Hour”许可

2 Hanalei Bay Breeze
5种耸人听闻的提基鸡尾酒配方,从僵尸到Hanalei Bay Breeze
Lynn Calvo的新款“Tiki With a Twist”鸡尾酒包括Hanalei Bay Breeze。 (照片由Karen Wise提供)

服务2

2盎司椰子朗姆酒

1盎司轻朗姆酒

1盎司加香料朗姆酒

4盎司菠萝汁

4盎司石榴汁

1盎司鲜青柠汁

1盎司黑朗姆酒,分开

2个鸡尾酒樱桃和2个菠萝楔,装饰

方向:在一个大型鸡尾酒调酒器中,除了黑朗姆酒和装饰之外,还要结合所有东西。 加冰并摇匀10秒钟。 将鸡尾酒加入冰块中的两块柯林斯杯中。 每个浮动½盎司黑朗姆酒,配樱桃,菠萝楔和纸伞。

- 经过“Tiki With A Twist”的许可转载©2016 Lynn Calvo,Sterling Epicure,Sterling Publishing Co.,Inc。的印记。

3僵尸
5种耸人听闻的提基鸡尾酒配方,从僵尸到Hanalei Bay Breeze
你可以优雅地在科林斯玻璃杯中服用高辛烷值的僵尸或者......这个。 (肖像历史)

服务1

1½盎司黄金波多黎各朗姆酒

1½盎司牙买加轻朗姆酒

¼茶匙Pernod

1茶匙石榴糖浆

3盎司新鲜葡萄柚汁

1破折号Angostura苦味

1茶匙糖

½茶匙肉桂

1盎司151朗姆酒

1个樱桃,装饰

使用方法:在装满冰块的鸡尾酒调酒器中,将除151朗姆酒和装饰之外的所有成分混合在一起。 摇动5到10秒钟,然后压入充满冰的柯林斯玻璃杯中。 将151朗姆酒放在上面,用樱桃装饰。

- Lynn Calvo,“Tiki With Twist。”

4试飞员
5种耸人听闻的提基鸡尾酒配方,从僵尸到Hanalei Bay Breeze
Oxmoor House,2017

服务1

1杯碎冰

¼杯白朗姆酒

½盎司falernum糖浆

1汤匙橙子利口酒

1汤匙新鲜酸橙汁

6滴Pernod

1破折号Angostura苦味

使用方法:将配料混合在搅拌机中,直至大部分光滑。 如有必要,倒入一个双层老式玻璃杯中,加入更多碎冰。

- 摘自沿海生活编辑的“海滩鸡尾酒”。 版权所有©2017 Oxmoor House。 经时代公司(纽约时代公司)旗下的Time Inc. Books许可转载。 版权所有。

5海军格罗格

服务1

精细碎冰

1盎司黑朗姆酒

1盎司轻朗姆酒

1汤匙生姜蜂蜜或简单的糖浆

1汤匙新鲜酸橙汁

使用方法:将碎冰牢固地装入7盎司塑料衬里纸盆的底部。 倒入足够的水来覆盖冰块。 冷冻至完全结实,约8小时。 从锥形撕下纸并将冷冻锥放在冰鲜的岩石玻璃中。 (或者简单地将一小块碎冰堆放在玻璃杯中。)将朗姆酒,糖浆和酸橙汁加入鸡尾酒调酒器中加冰。 剧烈摇动30秒,然后将混合物在冰上拉紧。

- 沿海生活,“海滩鸡尾酒”

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